Калорийность: 261,27 ккал
Белки: 10,94 г
Жиры: 1,11 г
Углеводы: 55,33 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Молоко пастеризованное, 1,5 % жирности | 800 | 800 | г | ||||||||||||
| 2 | Вода | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 3 | Крупа овсяная | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | 8 | 8 | г | ||||||||||||
| 5 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 118 | 1 118 | г | |||||||||||||
Овсяную крупу варят в воде до готовности, затем протирают вместе с жидкостью, добавляют горячее молоко, сахар, соль и доводят до кипения. Суп заправляют прокипяченным сливочным маслом. Выход порции определяется возрастной группой.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016
Номер рецептуры: 96
