Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Молоко пастеризованное нежирное | 750 | 750 | г | ||||||||||||
| 2 | Вода | 300 | 300 | г | ||||||||||||
| 3 | Крупа овсяная | 80 | 80 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 5 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 145 | 1 145 | г | |||||||||||||
Крупу перебирают, промывают. Подготовленную крупу закладывают в кипящую подсоленную воду и варят до полного разваривания. Сваренную крупу протирают, добавляют горячее кипяченое молоко, соль, сахар, доводят до кипения. Суп заправляют прокипяченным сливочным маслом. Выход порции определяется возрастной группой.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016
Номер рецептуры: 98
