Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Тыква, припущенная с яблоками и изюмом(1-3 года)

Рецептуры Метод обработки: Варка без слива Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 100 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Тыква нарезанная кубиками 80 80 г 2 Яблоки очищенные нарезанные ломтиками
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 76,97 ккал

Белки: 1,10 г

Жиры: 2,94 г

Углеводы: 12,30 г

Условия хранения
Срок хранения 1 д.

Метод обработки: Варка без слива

Состав
№ з/п Наименование сырья Затраты на 100 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Тыква нарезанная кубиками 80 80 г
2 Яблоки очищенные нарезанные ломтиками 28 28 г
3 Изюм чистый 10 10 г
4 Сахар-песок 4 4 г
5 Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 4 4 г
ИТОГО 126 126 г
Технология приготовления

Подготовленную тыкву очищают, удаляют семена и нарезают ломтиками. Яблоки очищают от кожицы, удаляют семенные гнезда, нарезают ломтиками. Изюм перебирают и промывают. Тыкву припускают с добавлением сахара, масла, затем добавляют яблоки, изюм и доводят до готовности.

Характеристики готового блюда или изделия
  • Цвет: свойственный продуктам, входящим в блюдо.
  • Вкус: тыквы, яблок и изюма, сладковатый.
  • Запах: припущенной тыквы и яблок.
  • Консистенция: в меру густая.
  • Внешний вид: тыква и яблоки нарезаны ломтиками, сохраняют первоначальную форму.

Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016

Номер рецептуры: 142

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию