Калорийность: 124,46 ккал
Белки: 1,87 г
Жиры: 2,59 г
Углеводы: 24,97 г
Метод обработки: Тушение
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 100 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Морковь очищенная нарезанная кубиками | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| 3 | Чернослив | 27 | 27 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| 5 | Крупа рисовая | 12 | 12 | г | ||||||||||||
| 6 | Вода | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 110 | 110 | г | |||||||||||||
Очищенную морковь нарезают мелкими кубиками и припускают до полуготовности. Чернослив промывают, заливают водой, добавляют сахар и варят. В отвар закладывают припущенную морковь, крупу рисовую, соль и тушат до готовности. Для варки крупы рисовой закладку жидкости берут как для рассыпчатой каши. Можно вместо отвара использовать воду.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016
Номер рецептуры: 147
