Котлеты капустно-морковные(с маслом)(3-7 лет)

Калорийность: 143,48 ккал

Белки: 4,70 г

Жиры: 7,57 г

Углеводы: 15,09 г

Условия хранения

Срок хранения 1 ч. 59 мин.

Метод обработки: Запекание

Состав

№ з/п	Наименование сырья	Затраты на 155 г готового изделия
№ з/п	Наименование сырья	брутто	нетто	ед. изм.
1	Капуста белокочанная свежая нашинкованная	80	80	г
2	Морковь очищенная нарезанная соломкой	70	70	г
3	Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	4	4	г
4	Молоко	30	30	г
5	Крупа манная	15	15	г
6	Яйцо сырое очищенное	15	15	г
7	Сухари панировочные	12	12	г
8	Масло растительное	3	3	г
9	Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	5	5	г
	ИТОГО	234	234	г

Технология приготовления

Подготовленные капусту и морковь нарезают соломкой, затем их отдельно припускают до полуготовности в молоке с маслом. Припущенные овощи вместе с молоком соединяют, всыпают тонкой струйкой манную крупу, тщательно перемешивают и варят 10-15 мин до готовности. Полученную массу охлаждают до 60-70 °C, добавляют соль, яйца, тщательно перемешивают, формуют котлеты (по 2-3 шт. на порцию), панируют в сухарях. Укладывают на смазанный маслом противень и запекают в жарочном шкафу. Отпускают с прокипяченным сливочным маслом.

Характеристики готового блюда или изделия