Котлеты из овощей(с маслом)(1-3 года)

Калорийность: 113,40 ккал

Белки: 3,06 г

Жиры: 6,75 г

Углеводы: 10,76 г

Условия хранения

Срок хранения 1 ч. 59 мин.

Метод обработки: Запекание

Состав

№ з/п	Наименование сырья	Затраты на 105 г готового изделия
№ з/п	Наименование сырья	брутто	нетто	ед. изм.
1	Капуста белокочанная свежая нашинкованная	31	31	г
2	Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	3	3	г
3	Морковь очищенная нарезанная соломкой	53	53	г
4	Картофель очищенный отварной	36	36	г
5	Яйцо сырое очищенное	7	7	г
6	Сухари панировочные	7	7	г
7	Масло растительное	2	2	г
8	Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	5	5	г
	ИТОГО	144	144	г

Технология приготовления

Подготовленные капусту и морковь нарезают соломкой и припускают отдельно до готовности, охлаждают до 40-50 °C. Очищенный картофель варят, обсушивают и потирают горячим. В протертый картофель, охлажденный до 40-50 °C, добавляют яйца, припущенные овощи, соль и перемешивают. Из полученной массы формуют котлеты (по 2-3 шт. на порцию), панируют в сухарях. Котлеты из овощей укладывают на смазанный маслом лист и запекают в жарочном шкафу при температуре 220 °C в течение 15-20 мин до готовности. Отпускают с прокипяченным сливочным маслом или соусом молочным или сметанным.

Характеристики готового блюда или изделия