Калорийность: 106,99 ккал
Белки: 4,78 г
Жиры: 6,53 г
Углеводы: 7,75 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 200 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Каша вязкая протертая | 160 | 160 | г | ||||||||||||
| 2 | Печень говяжья очищенная | 32 | 32 | г | ||||||||||||
| 3 | Лук репчатый шинкованный | 7 | 7 | г | ||||||||||||
| 4 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 8 | 8 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 207 | 207 | г | |||||||||||||
Обработанную печень пропускают через мясорубку и тушат в собственном соку с добавлением мелко нарезанного лука и масла сливочного. Смешивают подготовленные печень и лук с готовой протертой кашей, приготовленной на воде, доводят до готовности.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016
Номер рецептуры: 198
