Технология приготовления
Консервированную кукурузу прогревают в собственном соку, затем отвар сливают, заправляют сахаром и растительным маслом. Рекомендуется для детей старшей возрастной группы.
Салат из кукурузы (консервированной)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 95,98 ккал
Белки: 2,46 г
Жиры: 6,13 г
Углеводы: 8,26 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Кукуруза консервированная очищенная | 930 | 930 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 3 | Масло растительное | 60 | 60 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 010 | 1 010 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Цвет: свойственный консервированной кукурузе .
- Вкус: умеренно сладкий.
- Запах: консервированной кукурузы с растительным маслом.
- Консистенция: сочная, плотная .
- Внешний вид: кукуруза сохранила форму .
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016
Номер рецептуры: 12
