Калорийность: 70,86 ккал
Белки: 1,49 г
Жиры: 4,02 г
Углеводы: 7,66 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Картофель очищенный отварной | 740 | 740 | г | ||||||||||||
| 2 | Огурцы свежие нарезанные ломтиками | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 3 | Лук зеленый шинкованный | 80 | 80 | г | ||||||||||||
| 4 | Масло растительное | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 010 | 1 010 | г | |||||||||||||
Отваренный в кожуре картофель очищают, нарезают мелкими ломтиками. Огурцы очищают, нарезают ломтиками и добавляют к подготовленному картофелю. Массу заправляют растительным маслом и посыпают мелко нарезанным зеленым луком. Выход порции определяется возрастной группой.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016
Номер рецептуры: 24
