Калорийность: 58,03 ккал
Белки: 0,84 г
Жиры: 3,27 г
Углеводы: 6,73 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Свекла очищенная отварная | 480 | 480 | г | ||||||||||||
| 2 | Яблоки свежие очищенные | 470 | 470 | г | ||||||||||||
| 3 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 45 | 45 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 005 | 1 005 | г | |||||||||||||
Подготовленную свеклу варят, очищают от кожицы, протирают, добавляют очищенные от кожицы и семенного гнезда измельченные яблоки, сахар. Массу хорошо перемешивают, добавляют сливочное масло. Выход порции определяется возрастной группой.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016
Номер рецептуры: 344
