Калорийность: 2,66 ккал
Белки: 0,03 г
Жиры: 0,03 г
Углеводы: 0,59 г
Внешний вид - подготовленные плоды или ягоды выложены в салатник, на десертную тарелку, вызочку, креманку. Вкус и запах - свойственные спелым плодам и ягодам. Цвет - спелых плодов и ягод. Консистенция - сочная, нежная.
Метод обработки: Тушение
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Яблоки очищенные нарезанные дольками | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 100 | 100 | г | |||||||||||||
Яблоки или груши свежие с удаленным семенным гнездом, персики или абрикосы с удаленной косточкой, или очищенные бананы нарезают, виноград свежий столовый разделяют на кисточки, и подают на десертной тарелке или вазочке. Выход порции может быть изменен.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016
Номер рецептуры: 386
