Калорийность: 49,51 ккал
Белки: 0,19 г
Жиры: 0,06 г
Углеводы: 12,85 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Персик консервированный | 400 | 400 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 65 | 65 | г | ||||||||||||
| 3 | Сироп консервированного компота | 270 | 270 | г | ||||||||||||
| 4 | Вода | 300 | 300 | г | ||||||||||||
| 5 | Вишня | 365 | 365 | г | ||||||||||||
| 6 | Сахар-песок | 65 | 65 | г | ||||||||||||
| 7 | Сироп консервированного компота | 300 | 300 | г | ||||||||||||
| 8 | Вода | 330 | 330 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 2 095 | 2 095 | г | |||||||||||||
Сироп варят из сахара и воды, затем в него добавляют сироп консервированных плодов, доводят до кипения, добавляют подготовленные консервированные фрукты, вновь доводят до кипения и охлаждают. Выход порции определяется возрастной группой.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016
Номер рецептуры: 395
