Технология приготовления
Готовят отварной рис, затем добавляют растопленное сливочное масло, рубленые яйца, соль, мелко нарезанную зелень петрушки или укропа и осторожно перемешивают.
Фарш рисовый с зеленым луком и яйцом
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 136,87 ккал
Белки: 2,61 г
Жиры: 6,17 г
Углеводы: 18,91 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа рисовая | 300 | 300 | г | ||||||||||||
| 2 | Яйцо отварное нарезанное | 120 | 120 | г | ||||||||||||
| 3 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 80 | 80 | г | ||||||||||||
| 4 | Петрушка (зелень) нарезанная | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 510 | 510 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Цвет: продуктов, входящих в блюдо.
- Вкус: риса, яиц.
- Запах: продуктов, входящих в состав.
- Консистенция: однородная, продукты равномерно распределены.
- Внешний вид: отварной рис с рубленными яйцами.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016
Номер рецептуры: 499
