Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Компот из свежих ягод

Рецептуры Метод обработки: Варка без слива Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 1 000 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Крыжовник 150 150 г 2 Сахар-песок 100 100 г 3 Вода 865 865 г ИТОГО 1 115
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 36,60 ккал

Белки: 0,10 г

Жиры: 0,03 г

Углеводы: 9,59 г

Условия хранения
Срок хранения 12 ч.

Метод обработки: Варка без слива

Состав
№ з/п Наименование сырья Затраты на 1 000 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Крыжовник 150 150 г
2 Сахар-песок 100 100 г
3 Вода 865 865 г
ИТОГО 1 115 1 115 г
Технология приготовления

Ягоды перебирают, удаляют плодоножки и моют. В горячий готовый сироп кладут подготовленные ягоды, доводят до кипения и охлаждают. Выход порции определяется возрастной группой.

Характеристики готового блюда или изделия
  • Цвет: свойственный цвету ягод.
  • Вкус: сладко-кисловатый.
  • Запах: свойственный ягодам, входящим в состав компота.
  • Консистенция: сиропа - жидкая с наличием в нем ягод.
  • Внешний вид: сироп прозрачный, ягоды сохраняют форму .

Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016

Номер рецептуры: 393

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию