Технология приготовления
У абрикосов удаляют косточки, нарезают, посыпают сахаром и проваривают.
Фарш из свежих абрикосов
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 82,38 ккал
Белки: 1,02 г
Жиры: 0,11 г
Углеводы: 20,62 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Абрикос очищенный | 1 240 | 1 240 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 390 | 1 390 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Цвет: оранжевый.
- Вкус: кисло-сладкий.
- Запах: абрикосов, приятный.
- Консистенция: средней густоты.
- Внешний вид: Проваренные абрикосы, сохранившие форму.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016
Номер рецептуры: 507
