Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Сыр (порциями)(3-7 лет)

Рецептуры Метод обработки: Нарезка Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 15 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Сыр Российский нарезанный кусочками 15 15 г ИТОГО 15 15 г Технология приготовления
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 319,41 ккал

Белки: 21,20 г

Жиры: 26,07 г

Условия хранения
Срок хранения 12 ч.

Метод обработки: Нарезка

Состав
№ з/п Наименование сырья Затраты на 15 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Сыр Российский нарезанный кусочками 15 15 г
ИТОГО 15 15 г
Технология приготовления

Сыр нарезают тонкими ломтиками толщиной 2-3 мм за 30-40 мин до отпуска и хранят его в холодильнике. Не допускается подсыхание.

Характеристики готового блюда или изделия
  • Цвет: соответствует виду сыра .
  • Вкус: соответствует виду сыра .
  • Запах: соответствует виду сыра.
  • Консистенция: Консистенция: мягкая, не крошащаяся.
  • Внешний вид: ломтики прямоугольной или треугольной формы .

Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016

Номер рецептуры: 7

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию