Калорийность: 89,45 ккал
Белки: 1,47 г
Жиры: 1,88 г
Углеводы: 17,78 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 155 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа рисовая | 29 | 29 | г | ||||||||||||
| 2 | Молоко | 75 | 75 | г | ||||||||||||
| 3 | Вода | 33 | 33 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | 4 | 4 | г | ||||||||||||
| 5 | Изюм чистый | 19 | 19 | г | ||||||||||||
| 6 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 165 | 165 | г | |||||||||||||
В кипящую воду всыпают подготовленную крупу и варят, периодически помешивая до полуготовности, после этого добавляют горячее молоко, соль, сахар, замоченный изюм и продолжат варку до готовности. Горячую кашу отпускают с прокипяченным сливочным маслом.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016
Номер рецептуры: 190
