Калорийность: 83,44 ккал
Белки: 0,92 г
Жиры: 2,90 г
Углеводы: 14,31 г
Метод обработки: Запекание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 155 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Макаронные изделия отварные | 95 | 95 | г | ||||||||||||
| 2 | Яблоки печеные | 80 | 80 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 6 | 6 | г | ||||||||||||
| 4 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 2 | 2 | г | ||||||||||||
| 5 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 188 | 188 | г | |||||||||||||
Макароны отваривают в слегка подсоленной воде, откидывают на дуршлаг. Яблоки запекают в духовке, приготавливают из них пюре, добавляют сахар, перемешивают. Противень смазывают сливочным маслом и укладывают слоями макароны и яблочное пюре. Сверху сбрызгивают маслом и запекают в духовке 20 минут. Вместо пюре можно исполь зовать сырые, мелко нарезанные, без семенного гнезда яблоки. При отпуске запеканку поливают прокипяченным сливочным маслом.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016
Номер рецептуры: 224
