Макароны отваривают в слегка подсоленной воде, откидывают на дуршлаг. Яблоки запекают в духовке, приготавливают из них пюре, добавляют сахар, перемешивают. Противень смазывают сливочным маслом и укладывают слоями макароны и яблочное пюре. Сверху сбрызгивают маслом и запекают в духовке 20 минут. Вместо пюре можно использовать сырые, мелко нарезанные, без семенного гнезда яблоки. При отпуске запеканку поливают прокипяченным сливочным маслом.
Запеканка из макарон с яблоками(3-7 лет)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 83,44 ккал
Белки: 0,92 г
Жиры: 2,90 г
Углеводы: 14,31 г
Условия хранения
Метод обработки: Запекание
Состав
№ з/п | Наименование сырья | Затраты на 205 г готового изделия | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
1 | Макаронные изделия отварные | 126 | 126 | г | ||||||||||||
2 | Яблоки печеные | 106 | 106 | г | ||||||||||||
3 | Сахар-песок | 8 | 8 | г | ||||||||||||
4 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 3 | 3 | г | ||||||||||||
5 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 5 | 5 | г | ||||||||||||
ИТОГО | 248 | 248 | г |
Технология приготовления
Характеристики готового блюда или изделия
- Цвет: корочки - румяно-золотистый, на разрезе - от светло-кремового до кремового.
- Вкус: свойственный макаронам и яблокам, умеренно соленый.
- Запах: запеченных макаронных изделий и яблок.
- Консистенция: рыхлая, сочная, мягкая.
- Внешний вид: аккуратно нарезанные куски в виде ромбов или квадратов.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016
Номер рецептуры: 224