Технология приготовления
Яйца отваривают вкрутую, охлаждают в холодной воде, очищают от скорлупы, нарезают кружочками и выкладывают на смазанную маслом посуду, заливают сметанным соусом и запекают в жарочном шкафу 10-15 мин.
Яйца, запеченные в сметанном соусе(1-3 года)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 86,29 ккал
Белки: 3,07 г
Жиры: 7,30 г
Углеводы: 2,23 г
Условия хранения
Метод обработки: Запекание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 60 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Яйцо отварное очищенное | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| 3 | Соус сметанный | 43 | 43 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 64 | 64 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Цвет: свойственный продуктам.
- Вкус: свежих запеченных яиц со сметаной.
- Запах: свежих запеченных яиц со сметаной.
- Консистенция: меренно плотная, нежная.
- Внешний вид: поверхность ровная, без подгорелых мест .
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016
Номер рецептуры: 228
