Технология приготовления
Подготовленные вареники (полуфабрикат) отваривают в подсоленной воде при слабом кипении в течение 4-5 мин. Отпускают с маслом или сахаром.
Вареники ленивые отварные(с сахаром)(3-5 лет)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 127,08 ккал
Белки: 8,67 г
Жиры: 1,52 г
Углеводы: 20,99 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка со сливом
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 110 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Вареники ленивые (полуфабрикат) | 95 | 95 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 105 | 105 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Цвет: белый.
- Вкус: ойственный продуктам, входящим в блюдо.
- Запах: продуктов, входящих в блюдо.
- Консистенция: однородная, мягкая, сочная.
- Внешний вид: кусочки прямоугольной или треугольной формы.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016
Номер рецептуры: 244
