Технология приготовления
Кашу варят до загустения. Мелкошинкованные овощи припускают до готовности, соединяют с рассыпчатой кашей. При отпуске кашу поливают прокипяченным сливочным маслом.
Каша рассыпчатая с овощами (с маслом) (1-3 года)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 80,43 ккал
Белки: 2,54 г
Жиры: 4,51 г
Углеводы: 7,91 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 155 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Каша рассыпчатая | 130 | 130 | г | ||||||||||||
| 2 | Морковь припущенная | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 3 | Лук репчатый мелко нарезанный | 2 | 2 | г | ||||||||||||
| 4 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 157 | 157 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Цвет: светло-оранжевый от моркови.
- Вкус: продуктов, входящих в блюдо.
- Запах: продуктов, входящих в блюдо.
- Консистенция: рассыпчатая.
- Внешний вид: каша рассыпчатая, мелко шинкованные овощи равномерно распределены.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016
Номер рецептуры: 180
