Каша рассыпчатая пшенная с фруктами (1-3 года)

Калорийность: 129,09 ккал

Белки: 3,44 г

Жиры: 3,33 г

Углеводы: 22,76 г

Условия хранения

Срок хранения 4 ч.

Требования к качеству

Внешний вид — каша рассыпчатая с сохранившими форму фруктами. Консистенция — рассыпчатая. Цвет — от желтого до серого. Вкус — свойственный продуктам, входящим в состав блюда. Запах — свойственный компонентам, входящим в состав блюда, без посторонних запахов.

Метод обработки: Варка без слива

Состав

№ з/п	Наименование сырья	Затраты на 155 г готового изделия
№ з/п	Наименование сырья	брутто	нетто	ед. изм.
1	Крупа пшенная	45	45	г
2	Изюм чистый	4	4	г
3	Яблоки свежие очищенные	22	22	г
4	Слива сушеная (чернослив)	10	10	г
5	Сахар-песок	4	4	г
6	Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	2	2	г
7	Вода	110	110	г
8	Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	5	5	г
	ИТОГО	202	202	г

Технология приготовления

Крупу пшенную просеивают, промывают в проточной воде и отваривают рассыпчатую кашу. Чернослив и изюм перебирают, удаляют примеси, промывают в холодной проточной воде и замачивают в теплой воде температуре 30 °C в течение 20 минут. Яблоки перебирают, удаляют плодоножку и семенное гнездо, промывают, нарезают дольками и соединяют с сахаром и подготовленными черносливом, изюмом и сливочным маслом. Вместе с рассыпчатой кашей фрукты доводят до готовности под крышкой. При отпуске кашу поливают прокипяченным сливочным маслом. Кашу можно также отпускать без масла.

Характеристики готового блюда или изделия