Калорийность: 71,24 ккал
Белки: 2,31 г
Жиры: 2,45 г
Углеводы: 10,65 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 155 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Тыква нарезанная кубиками | 85 | 85 | г | ||||||||||||
| 2 | Крупа манная | 17 | 17 | г | ||||||||||||
| 3 | Молоко | 42 | 42 | г | ||||||||||||
| 4 | Вода | 21 | 21 | г | ||||||||||||
| 5 | Сахар-песок | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| 6 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 173 | 173 | г | |||||||||||||
Очищенную от кожицы и семечек тыкву нарезают мелкими кубиками, заливают горячей водой и варят под крышкой 15 минут. Затем добавляют горячее молоко, всыпают при помешивании манную крупу и сахар и варят при помешивании еще 15-20 минут на слабом огне. Готовую кашу заправляют прокипяченным сливочным маслом.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016
Номер рецептуры: 184
