Калорийность: 105,88 ккал
Белки: 3,89 г
Жиры: 3,16 г
Углеводы: 16,51 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 150 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа манная | 28 | 28 | г | ||||||||||||
| 2 | Морковь очищенная мелко нарезанная | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 3 | Молоко | 103 | 103 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | 4 | 4 | г | ||||||||||||
| 5 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 158 | 158 | г | |||||||||||||
Морковь мелко шинкуют, добавляют сахар, сливочное масло и тушат на слабом огне 8-10 минут, затем вливают горячее молоко, доводят до кипения, всыпают при постоянном помешивании манную крупу и варят до загустения. Заправляют прокипяченным сливочным маслом и на 10 минут оставляют в посуде для созревания.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016
Номер рецептуры: 187
