Калорийность: 105,88 ккал
Белки: 3,89 г
Жиры: 3,16 г
Углеводы: 16,51 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 200 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа манная | 37 | 37 | г | ||||||||||||
| 2 | Морковь очищенная мелко нарезанная | 27 | 27 | г | ||||||||||||
| 3 | Молоко | 137 | 137 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 5 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 4 | 4 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 210 | 210 | г | |||||||||||||
Морковь мелко шинкуют, добавляют сахар, сливочное масло и тушат на слабом огне 8-10 минут, затем вливают горячее молоко, доводят до кипения, всыпают при постоянном помешивании манную крупу и варят до загустения. Заправляют прокипяченным сливочным маслом и на 10 минут оставляют в посуде для созревания.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016
Номер рецептуры: 187
