Калорийность: 69,86 ккал
Белки: 1,74 г
Жиры: 4,58 г
Углеводы: 5,78 г
Метод обработки: Запекание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 180 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Судак (филе) припущенный | 37 | 37 | г | ||||||||||||
| 2 | Морковь припущенная | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 3 | Лук репчатый нарезанный соломкой | 2 | 2 | г | ||||||||||||
| 4 | Масло растительное | 2 | 2 | г | ||||||||||||
| 5 | Сыр твердый натертый | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| 6 | Соус сметанный | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 7 | Пюре картофельное | 120 | 120 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 194 | 194 | г | |||||||||||||
Филе рыбы припускают в небольшом количестве воды, соединяют с припущенными овощами, нарезанными соломкой, затем выкладывают на смазанный маслом противень, заливают сметанным соусом, посыпают тертым сыром и запекают в жарочном шкафу. Гарнир - каша вязкая, пюре картофельное, тыквы, капуста тушеная.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016
Номер рецептуры: 267
