Калорийность: 119,75 ккал
Белки: 0,48 г
Жиры: 0,29 г
Углеводы: 30,73 г
Метод обработки: Запекание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 80 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Яблоки свежие | 58 | 58 | г | ||||||||||||
| 2 | Изюм чистый | 6 | 6 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 4 | Соус абрикосовый | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 89 | 89 | г | |||||||||||||
Яблоки моют, удаляют сердце-вину. Изюм замачивают в горячей воде до набухания, обсушивают и смешивают с сахаром. Яблоки наполняют изюмом, укладывают на смоченный водой лист и запекают в шкафу до готовности. При отпуске поливают соусом абрикосовым.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016
Номер рецептуры: 406
