Технология приготовления
В стакан или чашку наливают заварку чая и доливают кипятком. Сахар кладут в стакан или чашку или подают отдельно. Варенье, джем, мед, повидло подают отдельно.
Чай с вареньем(3-7 лет)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 8,78 ккал
Белки: 0,09 г
Жиры: 0,04 г
Углеводы: 2,16 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - чай аккуратно налит в стакан или чашку, настой яркий, прозрачный, интенсивный. Сахар, варенье, джем, мед, повидло подают отдельно на розетке. Вкус и запах - тонкий, нежный, ароматный, с приятной терпкостью. Цвет - коричневый. Консистенция - жидкая, однородная, без взвешенных чаинок.
Метод обработки: Заваривание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 180 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Чай-заварка | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 2 | Варенье | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 3 | Вода | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 195 | 195 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Цвет: золотисто-коричневый.
- Вкус: сладкий, чуть терпкий.
- Запах: свойственный чаю.
- Консистенция: жидкая.
- Внешний вид: жидкость золотисто-коричневого цвета, налита в стакан.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016
Номер рецептуры: 411
