Технология приготовления
К приготовленному чаю с сахаром добавляют горячее кипяченое молоко или сливки.
Чай с молоком или сливками(1-3 года)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 22,07 ккал
Белки: 0,00 г
Жиры: 0,00 г
Углеводы: 5,88 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - прозрачный напиток; подают в чайных чашках и стаканах, горячее молоко или сливки - в молочнике, сахар - на розетке или в сахарнице. Вкус и запах - вкус (без сахара) приятный, терпкий, тонкий аромат чая; привкус и аромат молока или сливок. Цвет - чай светло-коричневый; молоко и сливки белые Консистенция - жидкая, однородная.
Метод обработки: Заваривание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 150 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Чай-заварка | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 7 | 7 | г | ||||||||||||
| 3 | Молоко кипяченое | 90 | 90 | г | ||||||||||||
| 4 | Вода кипяченая | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 157 | 157 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Цвет: серовато-белый.
- Вкус: сладкий, с привкусом молока или сливок.
- Запах: свойственный молоку и чаю или сливкам и чаю.
- Консистенция: жидкая.
- Внешний вид: жидкость серовато-белого цвета, налита в стакан.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016
Номер рецептуры: 413
