Технология приготовления
В сваренный процеженный кофейный напиток добавляют горячее кипяченое молоко, сахар и доводят до кипения.
Кофейный напиток с молоком(3-7 лет)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 49,00 ккал
Белки: 1,49 г
Жиры: 0,93 г
Углеводы: 9,24 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - кофейный напиток аккуратно налит в чашку. Вкус и запах - приятные, кофейные, нежные, хорошо выраженные. Цвет - бежевый. Консистенция - жидкая, однородная.
Метод обработки: Заваривание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 180 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Кофейный напиток "Дружба" | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 3 | Молоко кипяченое | 90 | 90 | г | ||||||||||||
| 4 | Вода кипяченая | 108 | 108 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 211 | 211 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Цвет: светло-коричневый.
- Вкус: сладкий, с выраженным привкусом кофейного напитка и кипяченого молока.
- Запах: аромат кофейного напитка и кипяченого молока.
- Консистенция: жидкая.
- Внешний вид: кофейный напиток налит в стакан или чашку.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016
Номер рецептуры: 414
