Калорийность: 29,60 ккал
Белки: 0,85 г
Жиры: 0,73 г
Углеводы: 5,24 г
Внешний вид - какао аккуратно налито в стакан. Вкус и запах - вкус насыщенный, характерный для какао, сладкий с горьковатым привкусом; аромат нежный, тонкий. Цвет - бежевый. Консистенция - жидкая, однородная.
Метод обработки: Заваривание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 180 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Какао-порошок | 2 | 2 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 3 | Молоко кипяченое | 110 | 110 | г | ||||||||||||
| 4 | Вода кипяченая | 80 | 80 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 202 | 202 | г | |||||||||||||
Какао кладут в посуду, смешивают с сахаром, добавляют небольшое количество кипятка и растирают до однородной массы, затем вливают при постоянном помешивании кипяченое горячее молоко, остальной кипяток и доводят до кипения.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016
Номер рецептуры: 416
