Технология приготовления
Кисломолочные продукты наливают непосредственно в стакан.
Калорийность: 24,15 ккал
Белки: 2,87 г
Углеводы: 3,38 г
Внешний вид - однородная жидкость без осадка. Вкус и запах - чистые, кисломолочные. Цвет - белый; ряженка кремовая. Консистенция - жидкая, однородная.
Метод обработки: Распределение
№ з/п | Наименование сырья | Затраты на 180 г готового изделия | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
1 | Кефир нежирный | 180 | 180 | г | ||||||||||||
ИТОГО | 180 | 180 | г |
Кисломолочные продукты наливают непосредственно в стакан.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016
Номер рецептуры: 420