Технология приготовления
Кисломолочные продукты наливают непосредственно в стакан.
Калорийность: 24,15 ккал
Белки: 2,87 г
Углеводы: 3,38 г
Внешний вид - однородная жидкость без осадка. Вкус и запах - чистые, кисломолочные. Цвет - белый; ряженка кремовая. Консистенция - жидкая, однородная.
Метод обработки: Распределение
№ з/п | Наименование сырья | Затраты на 180 г готового изделия | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
1 | Кефир нежирный | 180 | 180 | г | ||||||||||||
ИТОГО | 180 | 180 | г |
Кисломолочные продукты наливают непосредственно в стакан.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016
Номер рецептуры: 420
Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
---|---|---|---|---|---|---|
30 | 31 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 1 | 2 |