Технология приготовления
Сахар и тыквенный напиток доводят до кипения. Готовят так же, как помаду морковную.
Помада тыквенная (в натуре)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 304,75 ккал
Жиры: 0,03 г
Углеводы: 81,20 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 10 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сахар-песок | 7 682 | 7 682 | г | ||||||||||||
| 2 | Патока | 1 154 | 1 154 | г | ||||||||||||
| 3 | напиток тыквенный | 2 860 | 2 860 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 11 696 | 11 696 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016
Номер рецептуры: 461
