Технология приготовления
Сахар и тыквенный напиток доводят до кипения. Готовят так же, как помаду морковную.
Помада тыквенная (в сухих веществах)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 304,75 ккал
Жиры: 0,03 г
Углеводы: 81,20 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 8 700 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сахар-песок | 7 670,5 | 7 670,5 | г | ||||||||||||
| 2 | Патока | 900,1 | 900,1 | г | ||||||||||||
| 3 | напиток тыквенный | 400,4 | 400,4 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 8 971 | 8 971 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016
Номер рецептуры: 461
