Технология приготовления
Сахар, яблочное пюре, воду в соотношении 2:1:5 доводят до кипения. Готовят так же, как помаду морковную.
Помада яблочная (в сухихи веществах)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 312,96 ккал
Белки: 0,01 г
Углеводы: 83,44 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 8 700 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сахар-песок | 8 570,1 | 8 570,1 | г | ||||||||||||
| 2 | Пюре яблочное | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 8 770,1 | 8 770,1 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016
Номер рецептуры: 462
