Калорийность: 275,03 ккал
Белки: 5,27 г
Жиры: 4,06 г
Углеводы: 57,97 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 10 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная 1 сорта | 4 395 | 4 395 | г | ||||||||||||
| 2 | Мука на подпыл | 342 | 342 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 1 671 | 1 671 | г | ||||||||||||
| 4 | Мед натуральный | 2 197 | 2 197 | г | ||||||||||||
| 5 | Маргарин сливочный | 440 | 440 | г | ||||||||||||
| 6 | Натрий двууглекислый (сода пищевая) | 60 | 60 | г | ||||||||||||
| 7 | Сухие духи | 26,3 | 26,3 | г | ||||||||||||
| 8 | Начинка из яблок | 1 319 | 1 319 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 10 450,3 | 10 450,3 | г | |||||||||||||
Приготовляют и выпекают так же, как и коврижку «Медовую» без начинки (рец. 490), но два выпеченных пласта соединяют, прослаивая фруктовой начинкой. Выпеченный пласт нарезают по 50 г. Рекомендуется для детей старшей возрастной группы.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016
Номер рецептуры: 491
