Калорийность: 275,03 ккал
Белки: 5,27 г
Жиры: 4,06 г
Углеводы: 57,97 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 8 450 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная 1 сорта | 3 757,7 | 3 757,7 | г | ||||||||||||
| 2 | Мука на подпыл | 292,4 | 292,4 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 1 668,5 | 1 668,5 | г | ||||||||||||
| 4 | Мед натуральный | 1 713,7 | 1 713,7 | г | ||||||||||||
| 5 | Маргарин сливочный | 369,6 | 369,6 | г | ||||||||||||
| 6 | Натрий двууглекислый (сода пищевая) | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 7 | Сухие духи | 26,3 | 26,3 | г | ||||||||||||
| 8 | Начинка фруктовая | 976,1 | 976,1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 8 834,3 | 8 834,3 | г | |||||||||||||
Приготовляют и выпекают так же, как и коврижку «Медовую» без начинки (рец. 490), но два выпеченных пласта соединяют, прослаивая фруктовой начинкой. Выпе-гнный пласт нарезают по 50 г. Рекомендуется для детей старшей возрастной группы.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016
Номер рецептуры: 491
