Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Сыр (порциями)

Рецептуры Метод обработки: Нарезка Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 30 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Сыр Российский нарезанный кусочками 30 30 г ИТОГО 30 30 г Технология приготовления
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 319,41 ккал

Белки: 21,20 г

Жиры: 26,07 г

Условия хранения
Срок хранения 12 ч.

Метод обработки: Нарезка

Состав
№ з/п Наименование сырья Затраты на 30 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Сыр Российский нарезанный кусочками 30 30 г
ИТОГО 30 30 г
Технология приготовления

Сыр подготавливают, как описано во вводной части раздела. На порцию подают 2-3 кусочка сыра. Можно использовать сыр 2-х наименований на одну порцию, нарезав его кубиками.

Характеристики готового блюда или изделия
  • Цвет: от белого до светло-желтого.
  • Вкус: приятный, молочный, слегка острый.
  • Запах: соответствует виду сыра, молочный.
  • Консистенция: упругая, мягкая или мажущаяся.
  • Внешний вид: сыр нарезан тонкими ломтиками или кубиками.

Источник рецептуры: Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М.

Номер рецептуры: 41

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию