Технология приготовления
Хлеб намазывают маслом, затем медом, или джемом, или повидлом. Можно бутерброды приготовлять без масла, в этом случае выход бутерброда соответственно уменьшается.
Бутерброды с медом, джемом, или повидлом
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 160,99 ккал
Белки: 4,03 г
Жиры: 6,61 г
Углеводы: 22,78 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 75 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Джем | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 3 | Хлеб пшеничный формовой | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 75 | 75 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Цвет: свойственные данному виду продукта.
- Вкус: свойственные данному виду продукта.
- Запах: свойственные данному виду продукта.
- Консистенция: мед, джем или повидло в виде однородной массы, не растекающейся по поверхности.
- Внешний вид: бутерброды овальной, прямоугольной или круглой формы, равномерно покрытые медом, джемом, или повидлом, оформлены маслом.
Источник рецептуры: Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М.
Номер рецептуры: 2
