Калорийность: 311,24 ккал
Белки: 18,49 г
Жиры: 20,04 г
Углеводы: 15,17 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 2 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Хлеб пшеничный формовой нарезанный | 750 | 750 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 375 | 375 | г | ||||||||||||
| 3 | Сыр твердый нарезанный кубиками | 625 | 625 | г | ||||||||||||
| 4 | Перец сладкий маринованный очищенный | 250 | 250 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 2 000 | 2 000 | г | |||||||||||||
Ломтики хлеба намазывают слоем сливочного масла, сверху выкладывают ломтики сыра так, чтобы они полностью закрывали хлеб. На середину ломтиков сыра при помощи кондитерского мешка наносят рисунок из сливочного масла и оформляют зеленью и перцем.
Источник рецептуры: Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М.
Номер рецептуры: 11
