Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Канапе с языком

Рецептуры Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 2 000 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Хлеб пшеничный формовой нарезанный 750 750 г 2 Масло сливочное
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 311,24 ккал

Белки: 18,49 г

Жиры: 20,04 г

Углеводы: 15,17 г

Условия хранения
Срок хранения 1 д.

Метод обработки: Сборка, смешивание

Состав
№ з/п Наименование сырья Затраты на 2 000 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Хлеб пшеничный формовой нарезанный 750 750 г
2 Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 250 250 г
3 Язык говяжий отварной нарезанный ломтиками 500 500 г
4 Перец сладкий маринованный нарезанный соломкой 250 250 г
ИТОГО 1 750 1 750 г
Технология приготовления

Ломтики хлеба покрывают тонким слоем сливочного масла. Язык ломтиками кладут на хлеб. Оформляют перцем, рублеными яйцами.

Характеристики готового блюда или изделия
  • Цвет: соответствуют данным изделиям и наполнителям.
  • Вкус: соответствуют данным изделиям и наполнителям.
  • Запах: соответствуют данным изделиям и наполнителям.
  • Консистенция: мягкая.
  • Внешний вид: форма круглая, овальная или прямоугольная, хлеб равномерно покрыт продуктами, оформлен зеленью.

Источник рецептуры: Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М.

Номер рецептуры: 14

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию