Калорийность: 241,80 ккал
Белки: 10,85 г
Жиры: 14,58 г
Углеводы: 17,92 г
Метод обработки: Жарка
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 60 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Колбаса полукопченая нарезанная кусочками | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 2 | Сыр Российский нарезанный кусочками | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 3 | Огурцы маринованные нарезанные ломтиками | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 4 | Хлеб пшеничный формовой нарезанный | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 65 | 65 | г | |||||||||||||
На ломтик хлеба укладывают мясные продукты, нарезанные тонкими ломтиками, нарезанные ломтиками консервированные огурцы, сверху кладут сыр, нарезанный ломтиками, или тертый, ставят в жарочный шкаф или пароконвектомат на 2-3 минуты до образования румяной корочки на сыре.
Источник рецептуры: Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М.
Номер рецептуры: 32
