Калорийность: 135,02 ккал
Белки: 4,86 г
Жиры: 1,82 г
Углеводы: 26,45 г
Метод обработки: Жарка
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 150 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Булочка школьная | 60 | 60 | г | ||||||||||||
| 2 | Биточки запеченные или жареные | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 3 | Соус "Кетчуп" | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 4 | Салат листовой очищенный | 6 | 6 | г | ||||||||||||
| 5 | Огурцы консервированные | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 6 | Сыр твердый нарезанный ломтиками | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 151 | 151 | г | |||||||||||||
Булочку разрезают пополам вдоль. На основание булочки, смазанное соусом кетчуп, кладут ломтик сыра, биточек (круглой формы) запеченный, на него - кусочек консервированного огурца и лист салата. Чизбургер перед употреблением подогревают в СВЧ-печи в течение 2-х минут до температуры 60-65 °C и подают. Можно тепловую обработку проводить в жарочном шкафу или паровектомате при температуре 180 °C. После подогрева чизбургер не хранят.
Источник рецептуры: Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М.
Номер рецептуры: 34
