Калорийность: 9,31 ккал
Белки: 0,18 г
Жиры: 0,08 г
Углеводы: 2,10 г
Внешний вид - напиток подан в бокале, фужере или стакане. Вкус и запах - вкус сладкий; аромат шиповника. Цвет - красно-коричневый. Консистенция - однородная, жидкая.
Метод обработки: Заваривание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 180 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Шиповник сухой | 18 | 18 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 3 | Вода кипяченая | 180 | 180 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 208 | 208 | г | |||||||||||||
Плоды шиповника промывают холодной водой, кладут в посуду из неокисляющегося материала, заливают кипятком и варят при закрытой крышке и слабом кипении 10 мин. Добавляют сахар, затем оставляют для настаивания на 2 - 4 часа. После этого отвар процеживают.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016
Номер рецептуры: 417
