Технология приготовления
Сок, выпускаемый промышленностью, разливают в стаканы порциями по 150-180 мл непосредственно перед отпуском.
Соки овощные, фруктовые и ягодные(1-3 года)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 13,86 ккал
Белки: 0,96 г
Жиры: 0,09 г
Углеводы: 2,45 г
Условия хранения
Метод обработки: Распределение
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 150 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сок томатный | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 150 | 150 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Цвет: соответствует соку.
- Вкус: соответствует соку.
- Запах: соответствует соку.
- Консистенция: жидкая.
- Внешний вид: сок налит в стакан.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016
Номер рецептуры: 418
