Калорийность: 174,35 ккал
Белки: 2,51 г
Жиры: 3,75 г
Углеводы: 34,81 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 200 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа рисовая | 52 | 52 | г | ||||||||||||
| 2 | Вода | 110 | 110 | г | ||||||||||||
| 3 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 4 | Курага чистая | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 5 | Слива сушеная (чернослив) | 16 | 16 | г | ||||||||||||
| 6 | Изюм чистый | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 7 | Сахар-песок | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 238 | 238 | г | |||||||||||||
Подготовленный рис засыпают в кипящую воду, добавляют сливочное масло, сахар, соль и варят до полного выкипания жидкости. За 10-15 минут до готовности риса закладывают подготовленные изюм, курагу, сливу, перемешивают, закрывают крышкой и доводят до готовности на слабом огне в течение 30-40 минут.
Источник рецептуры: Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М.
Номер рецептуры: 309
