Калорийность: 90,94 ккал
Белки: 2,79 г
Жиры: 1,36 г
Углеводы: 18,00 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 215 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа овсяная | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 2 | Вода | 60 | 60 | г | ||||||||||||
| 3 | Молоко | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | 6 | 6 | г | ||||||||||||
| 5 | Сахар-песок | Сборка, смешивание | 15 | 15 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 231 | 231 | г | |||||||||||||
Подготовленную крупу засыпают в кипящую жидкость (молоко с водой или воду), добавляют соль, сахар и варят, периодически помешивая, пока каша не загустеет. Затем посуду плотно закрывают крышкой и оставляют щ. плите с умеренным нагревом. Пре подаче горячую кашу поливают растопленным жиром или посыпают сахаром; масло сливочное можно положить кусочком.
Источник рецептуры: Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М.
Номер рецептуры: 294
