Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Каша кукурузная вязкая с яйцом и жиром

Рецептуры Метод обработки: Варка без слива Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 270 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Крупа кукурузная 72 72 г 2 Вода 100 100 г 3 Молоко 100 100
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 122,10 ккал

Белки: 3,29 г

Жиры: 3,84 г

Углеводы: 19,84 г

Условия хранения
Срок хранения 1 ч. 59 мин.

Метод обработки: Варка без слива

Состав
№ з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 270 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Крупа кукурузная 72 72 г
2 Вода 100 100 г
3 Молоко 100 100 г
4 Сахар-песок 5 5 г
5 Маргарин молочный столовый Сборка, смешивание 10 10 г
6 Яйцо отварное нарезанное Сборка, смешивание 10 10 г
ИТОГО 297 297 г
Технология приготовления

Приготавливают кашу так же как пшеничную (№294). Горячую кукурузную капп посыпают яйцом, нарубленным не очень мелко, и поливают растопленным жиром, или только поливают жиром.

Характеристики готового блюда или изделия
  • Цвет: желтый, белок яйца - белый..
  • Вкус: выраженный вкус крупы, молока с привкусом яйца и сливочного масла. .
  • Запах: кукурузной каши с молоком, яйцом и маслом..
  • Консистенция: однородная, вязкая, зерна мягкие, яйцо упругое..
  • Внешний вид: зерна кругл» набухшие, полностью разваренные, каша заправлена рубленым яйцом и жиром..

Источник рецептуры: Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М.

Номер рецептуры: 298

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию