Технология приготовления
Способ приготовления - см вводную часть. Кашу можно варить на молоке без добавления воды. При отпуске кашу поливают растопленным жиром или посыпают сахаром; сливочное масло можно положить кусочком.
Калорийность: 68,34 ккал
Белки: 0,95 г
Жиры: 0,13 г
Углеводы: 16,89 г
Метод обработки: Варка без слива
№ з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 310 г готового изделия | |||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
1 | Крупа рисовая | 46 | 46 | г | ||||||||||||
2 | Вода | 260 | 260 | г | ||||||||||||
3 | Сахар-песок | 6 | 6 | г | ||||||||||||
4 | Маргарин молочный столовый | Сборка, смешивание | 10 | 10 | г | |||||||||||
ИТОГО | 322 | 322 | г |
Способ приготовления - см вводную часть. Кашу можно варить на молоке без добавления воды. При отпуске кашу поливают растопленным жиром или посыпают сахаром; сливочное масло можно положить кусочком.
Источник рецептуры: Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М.
Номер рецептуры: 302
Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
---|---|---|---|---|---|---|
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 1 |
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 | 31 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |